La Germania è il primo produttore Europeo di Birra. La tradizione birraia Tedesca è cosa che parte da lontano, e si è consolidata nel corso dei secoli. Il 23 aprile 2015 venne sottoscritto dai reggenti della Bavaria il Reinheitsgebot (Editto della Purezza). Il documento conteneva vincoli e norme per la produzione di Birra, e nel corso dei secoli venne adottato da tutti gli stati tedeschi, fino ad essere esteso nel 1906 a tutto l’Impero.

Gli unici ingredienti consentiti dal Reinheitsgebot sono acqua, orzo e luppolo. Non vi è nessuna menzione del lievito, ma solamente perché all’epoca non si conosceva il suo ruolo nella fermentazione della Birra. Ancora oggi,  l’Editto della Purezza rappresenta un punto d’orgoglio per i produttori Tedeschi, e molti Birrifici continuano ad osservarlo scrupolosamente.